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6月13日(四)|寮國菜的舌尖密碼

飲食習慣

June 13, 2024 • 文:宣教日引|華語朗讀:憶紜, 背景音樂:《何其佳美》簡雅姍鋼琴創作演奏

飲食是文化中的核心靈魂。當你想要了解一個全新文化時,飲食往往是最簡單、直接的切入點。今天,就讓我們一起來解開寮國舌尖上的密碼,探尋這個位於中南半島上的內陸小國,有着什麼與眾不同的飲食文化吧!

寮國菜與泰國菜有很多相似之處,卻又保有各自的特色,細節就藏在米粒中。泰國習慣食長米,而寮國的米黏性較高、身長短,也就是俗稱的「糯米」。傳統上,寮國人的每一餐都會出現糯米,並使用竹製容器盛裝。而與越南不同的地方在於——寮國人很少使用筷子,糯米通常與碎肉包在一起,用手放入嘴裡食用。一口新鮮蔬菜,一口糯米飯,拌着魚露,吃起來層次豐富又清爽。

寮國與泰國都吃魚露,不過泰國多使用鹹水魚來製作,寮國則是使用淡水魚。另外,寮國人也喜愛把各種香料混在菜餚裡,例如:辣椒、香菜、薄荷、茴香、香茅、高良薑、羅望子、花生、酸橙汁等等(註)。下次不妨找個機會去寮國旅遊,品嘗道地的寮國美食吧!

(註):寮國比泰國更常使用茴香、薄荷和高良薑。


代禱文

天父,文字、語言、建築、飲食、技術、知識、習俗、藝術……在漫長的歷史發展中,感謝祢賜給每個民族獨特的文化,包括寮國與眾不同的飲食習慣。然而,罪使寮國人民與神隔絕,我們祈求天國的福音臨到這地,轉化寮國各個面向的文化。懇求聖靈帶領每一位寮國人民,回應主耶穌的呼召,踏上跟隨神的道路,按着神的吩咐,盡忠職守做好「管家職分」,繼續在社會各角落耕耘與創造文化,並與我們一同引頸期盼,新耶路撒冷的降臨,萬物將以完滿的樣貌得着更新(啟4:11)。奉主耶穌基督的名求,阿們!